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商用厨房设计注意事项

文章来源:http://www.whxccj.com/ 作者:湖北商用厨房设备公司 发布时间:2020-08-17 09:53

  商用厨房设计注意事项:

  确定的商用厨房设计方案要为商用厨房工程留有余地:若设计门口宽度为800mm,海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。商用厨房设备摆放得太紧,墙面贴砖厚度3~125px,加上测量误差,订货的设备就可能无法摆放。

  在保证商用厨房能力的同时要适当变通:商用厨房工程有限,形状不规整,所需要的设备又多,在实际商用厨房设计中就要适当变通,尽很大努力遵循上述各种设计原则,提高厨房有效面积的利用率。首先要保证厨房主要设备的数量,保证就餐需要的产出能力,其次要保证各种加工工艺需要的配属设备。

  商用厨房设计的参考数据及说明:在实际设计时,要考虑到各种细节的设计,要加深设计深度,既要结合标准规范,又要根据实际情况和决策人要求设计。

  其他一些注意的地方:商用厨房工程、规格档次较髙的厨房,就要适当提高标准。除了设备、设施要保证较高的标准以外,通道与操作间距宽度也要比上述规范标准提高。首先要保证传菜通道等主要通道的宽度,其他通道宽度要适当缩小。与环境有矛盾时,就要采取灵活措施。


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